TÄYSJYVÄ KAURAJAUHO
Ekstruusio kypsentää nopeasti kuoritusta kaurasta valmistetun jauhon. Ekstruusio myös pienentää kauran mikrobien ja entsyymien pitoisuuksia. Täysjyväkaurajauho sitoo runsaasti vettä leivonnassa, eineksissä ja välipaloissa.
Säilyvyys
12 kuukautta
Säilytetään viileässä ja kuivassa varastossa suojattuna voimakkailta hajuilta ja auringon- ja UV-valolta
Määritelmä
Ekstruoitu täysjyväkaurajauho on ruoka-aine, jota voidaan lisätä muihin ruoka-aineisiin, edellyttäen että ruoka-aineen erityisohjeet eivät rajoita sen lisäämistä.
Ravintoainekoostumus g/100 g | |
| Kosteus | 10 |
| Proteiini | 13 |
| Hiilihydraatti | 58 |
| josta tärkkelystä | 57 |
| josta sokeria | 1 |
| Ravintokuitu | 11 |
| Rasva | 7 |
| josta tyydyttyneitä | 1,3 |
| Tuhka | 1 |
| Natriumia | 0,002 |
| Energia kJ/100 g | 1473 |
| kcal/ 100 g | 351 |
Fysikaaliset ominaisuudet | |
| Väri | vaalean ruskea |
| Haju | neutraali |
| Ulkonäkö | juokseva jauho |
| Vieraat aineet | ei havaittu |
| Tiheys | ≈ 0,6 kg/l |
| pH ( 10% vesisuspensio) | ≈ 6 |
| Vedensidontakapasiteetti | ≈ 5 (VTT 4401-91) |
Pakkaus | |
| Suursäkki | 600 kg |
| Pikku säkki | 20 kg |